Mengde per person
Til eit klassisk rekelag reknar vi 500–600 gram til kvar.
Har du andre ting ved sidan av, som krabbe eller liknande, kan du rekne 300 gram reker og 300 gram av annan sjømat.
Slik skreller du rekene
Begynn med å fjerne hovudet. Knekk deretter av halen og fjern skalet.
Lagring
Reker held seg i 1–2 dagar i kjøleskapet.
Korleis tine frosne reker
Tine dei helst i kjøleskap. Spreie rekene utover et brett så dei ikkje tiner oppå kvarandre. Om du har dårleg tid, er det nest beste å spreie rekene på brettet og sette dei på kjøkkenbenken.
